领略湖北之美，就要从一口湖北味道开始品起。9月27日，东湖的“黑珍珠”里设下了一场“湖滨楚宴”，由卢永良、余明社、孙昌弼、涂建国、邹志平五位大师齐聚，烹饪国宴品质，联袂推广楚菜。大师们以勺为笔，用餐盘作画，通过精巧的摆盘，将东湖山水纳入“画”中，出神入化的楚菜技艺、融合湖北非物质文化遗产的楚香习俗、楚风汉韵的楚剧表演，湖滨客舍呈现了一场展现荆楚文化的饕餮盛宴。

涂建国制作的酥香阳干鲫鱼。蔡沐桉 （武汉东湖） 摄

一场楚宴如同一场艺术画展。厨师用勺作画笔，以餐盘为画纸，将秋的韵味、花的清香展现在方寸之间，冷前菜“东湖秋色”特以椒麻鲜鲍、秘制熏鱼、卤牛肉、卤蹄花、蒜拌黄瓜为源，组以山丘之状。配以荷花图样，满载一船秋色，让食客以己入画，于饮食间，感东湖秋色之趣。

除了摆盘十分考究外，在口味上也是尽显国宴品质。在“湖滨楚宴”中，不同种类的鱼在五位大师手下，碰撞出了耀眼的火花。由卢永良掌勺的黄金扒鮰鱼肚，以新鲜的鮰鱼肚煨制而成，胶质感浓厚，口感肥糯；由涂建国制作的酥香阳干鲫鱼，采用传统湖北“糍粑鱼”做法，将鱼腌制两天后晒太阳，再辅以煎、烹技法，鲫鱼片交错叠放，配以青翠绿叶，颇有层峦叠嶂的山水意韵；出自孙昌弼之手的小笼粉蒸鮰鱼，以母鮰鱼、米粉为主原料蒸煨做成，晶莹剔透，鲜爽滑嫩......在场宾客纷纷沉浸在美食与美景中，不时点头称赞，百份楚菜佳肴被食客一扫而空。

卢永良掌勺的黄金扒鮰鱼肚。蔡沐桉（武汉东湖）摄

“如果用一个字代表楚菜，那就是鲜。”面对宾客的称赞，楚菜领军人卢永良打开话匣子。“我们提前一个月就为此次楚菜宴制作了菜单，在食材上、技法上、手法上、味道上都是一次新的尝试，希望能以这次活动为契机，将让更多人了解楚菜的内涵，楚菜，将是湖北走向世界的一张靓丽名片！”食客们源源不断的好评，更加坚定了卢永良把楚菜推广到全世界信念。

楚菜领军人卢永良。

现场，湖北省烹饪酒店行业协会孙会长为湖滨客舍作为“楚菜研发推广基地”，进行正式授牌。作为连续四年获得黑珍珠一钻荣誉的湖滨客舍，致力于“寻味湖北”，本地味道，地道食材，精致表达。湖北省商务厅副厅长余学武表示，楚菜振兴方兴未艾，楚菜发展大有可为，我们要以“提升楚菜品牌，弘扬楚菜文化，建设美食强省”为主线，围绕楚菜振兴，实施楚菜品牌工程，着力发掘楚菜精品、培养楚菜人才、创新楚菜技艺、凸显楚菜特色，共同努力把楚菜品牌推向全国、推向世界。

（长江日报记者薛灵毓  通讯员季琛）