从某学校突发食品安全事件，到各部门迅速响应、奔赴现场，再到妥善安置学生、开展相关调查，事故处理仅用一小时。9月7日，一场武汉市和东湖风景区两级联动的食品安全应急演练在武汉玛雅嘉途酒店举行。

“紧急报告，有学生吃饭后，出现呕吐、腹泻症状。”“请马上启动应急处置！”接到报告后，东湖风景区市场监督管理局、区卫健办、区公安局、区城管执法局立即奔赴事故现场，开展流行病学调查，经实验室检验，最后查明是食堂米饭蜡样芽孢杆菌污染所致。

本次演练采取视频录放、实景演绎相结合的形式进行，模拟了学校学生午餐后发生疑似食源性疾病事件，演练内容包括事件发生与报告、先期核查与报告、响应启动与事故调查、环节追溯与联动处置、应急响应终止等环节，全方位、多维度展现了东湖风景区食品安全突发事件的应对处置程序及流程。

此次“2023年东湖风景区食品安全突发事件应急演练观摩活动”由武汉市食品药品安全委员会办公室、武汉市市场监督管理局和东湖风景区食品药品安全委员会联合举办。东湖风景区区市场监督管理局、区卫健办、区公安分局、区城管执法局等多部门携手，全流程实战演练了食品安全突发事件的应对处置流程。

民以食为天，食以安为先。食品安全一直是社会高度关注的热点问题，也是保障人民群众生命健康的头等大事。演练当天，东湖风景区区食安办各成员单位以及武汉市16个区级市场监督管理局相关负责人，共计80余人参加了这场应急演练观摩活动。

据了解，近年来，东湖风景区严格落实食品安全“四个最严”指示精神，狠抓食品安全全过程、全方位监管和应急处置能力建设，努力构建食品安全现代化治理体系，未发生重大食品安全事故，群众食品安全满意度逐年攀升。

“此次演练是对我区食品安全突发事件应急处置综合能力的一次检验。通过实战演练，各部门进一步提高了快速反应能力和协调配合处置突发事件的能力。”东湖风景区市场监督管理局相关负责人表示，食品安全永远在路上。我们将以此次应急演练为契机，继续努力构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全应急管理体系，形成政府主导、全民参与、社会共治的强大合力，不断提升全区食品安全治理水平。

武汉市市场监督管理局相关负责人表示，此次演练，场景逼真、贴近实战、环环相扣、紧张有序，很好地体现了应急预案的要求，检验了食品安全事故应急处置能力，达到了掌握流程、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的预期目的。“食安人”要继续加强社会共治，共同努力，不断提高我市人民群众食品安全的获得感、幸福感、安全感，切实维护好广大人民群众“舌尖上的安全”。

（记者李文婕 实习生徐卓瑞 许招麟 通讯员 黄家玉 张兵 陈威）